by admin | Sep 23, 2019 | Uncategorized
Als ondernemer let je natuurlijk goed op je kosten. Een van de grote kostenposten binnen een restaurant zijn personeelskosten. Deze kosten zijn natuurlijk onvermijdelijk omdat je simpel weg niet zonder ze kan. Maar het kan je meer kosten dan alleen loon. Het niveau...
by admin | Sep 23, 2019 | Uncategorized
Er gebeurd gedurende dag natuurlijk enorm veel in jouw restaurant. Gasten komen en gaan. Er word in de keuken druk gekookt en de bediening zorgt dat iedereen voorzien is. Maar je kan niet verwachten dat dit soort drukke dagen komen aanwaaien en zullen blijven. En weet...
by admin | Sep 23, 2019 | Uncategorized
MENU ENINEERING Menu Engineering is een methode om jou menu te analyseren. Hierbij krijg je zicht in de winst-marges en populariteit van je gerechten. Hieruit komen vervolgens resultaten waarmee je aan elk gerecht een label met daarbij vereiste acties hangen. Zo kan...
by admin | Sep 23, 2019 | Uncategorized
Weet tegen wie je het hebt Er zijn veel verschillende gasten met verschillende wensen en behoeften. Het begint bij het bepalen van je doelgroep. Door het vast stellen van alle verschillende wensen en behoeftes word het mogelijk om hier jouw restaurant op aan te...
Recent Comments